Ontbijt zoals een echte local: typische Andalusische broodjes en beleg

Voor de inwoners van Andalucía is het ontbijt een belangrijk moment van de dag. Dit doen ze niet met een croissant of rozijnenbrood, maar met hun eigen typische broodjes. ¡Ponme una catalana y un mitad por favor! zal je ongetwijfeld al in een bar hebben horen vallen. Maar kennen jullie het verschil tussen deze broodjes?

Los bocadillos 🥖

Het meest typische broodje is de pitufo. Dit is een klein broodje dat je qua formaat kan vergelijken met een piccolo. Na de pitufo heb je de viena, een grotere versie van de pitufo. Daarnaast heb je ook nog een mollete en een sandwich. Een mollete is een rond zacht broodje, een sandwich is een broodje gemaakt van pan de molde. 

Deze broodjes heb je in normal, integral, multicereal of con semillas en worden meestal geroosterd/gegrild en erna belegd. Een typisch ontbijt is een broodje met olijfolie en tomatenpuree of zoals we het hier zeggen: ¡Un pitufo con tomate y aceite, por favor!

Un desayuno típico 🍞

Naast een broodje met olijfolie en tomatenpuree vind je onder andere ook een catalana of serranito op de kaart. Als je un pitufo catalana besteld, krijg je een pitufo met olijfolie, tomatenpuree en jamon serrano. Bestel je een Serranito, dan is dit een broodje met olijfolie, tomaat, jamon serrano, stukjes varkensvlees of kip en gebakken groene peper. Verder heb je ook nog de sandwich mixto. Dit is een sandwich met olijfolie, kaas en ham. Je kan dit vergelijken met onze croque monsieur.

Andalusisch beleg 🧀

Tot slot heb je typisch beleg van Andalucía. Denk maar aan manchego, sobrasada of zurrapa. Manchego is een schapenkaas. Sobrasada is een smeerbare worst met gemalen varkensvlees, paprikapoeder en zout. Dit kan je vergelijken met filet américain. Zurrapa is een traditioneel Andalusisch smeersel gemaakt van varkensvlees en varkensvet op smaak gebracht met kruiden.

Als je jouw ontbijt als een echte Malagueño compleet wil maken, doe je dat met versgeperst sinaasappelsap of een typische koffie. Meer te weten komen over wat de verschillende soorten koffie’s zijn en hoe je deze bestelt aan de Costa del Sol? Dat doe je hier.